在济宁
豆腐不只是地方小吃
更是城市文化符号与流淌的烟火气
它见证运河之都的商贾云集
承载孔孟之乡的儒雅风韵
融入百姓市井生活
要说豆腐美食味道如何
济宁人人都可以说道一二
本周比豆腐
济宁的豆腐美食定然当仁不让
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菜品介绍
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蟹黄鳜鱼烩豆腐
蟹黄鳜鱼烩豆腐取小南门百年豆腐坊之手工豆腐，细嫩如玉，佐以微山湖鲜活鳜鱼，取其清鲜；更以湖中咸鸭蛋黄与金秋大闸蟹之蟹黄，慢火煸炒至金泽流香，倾入高汤，文火慢煨，使豆腐尽吸诸鲜。其间添入金华火腿之馥郁、蛋松之绵软，层层风味，交织成章。入口豆腐嫩滑如脂，鱼鲜回荡，咸香中暗合“食不厌精、脍不厌细”之圣训，更蕴“有朋自远方来”之雅意。一盅烩豆腐，不仅是一味之享，更是运河文化的舌尖延续。
孔府一品豆腐
孔府一品豆腐乃创新孔府菜之雅撰。昔有典传，第七十五代衍圣公孔祥珂之母寿诞，“太太千秋”宴中，内厨特制此豆腐佳肴，以表孝思。其外朴而内秀，豆腐如绢，包裹鲜虾之弹润、马蹄之清脆，再淋以传统牛肉麻婆酱汁，麻辣之中不失温润，爽滑间蕴含跌宕起伏的味觉乐章。正所谓“海纳百川，有容乃大”，此菜融汇四方之味，亦承儒家兼容并蓄之风。淡中有旨，清中藏韵，既见食材本真，亦显烹调匠心。
*菜品造型仅供参考，以现场实际摆盘形象为准*
济宁队双款菜品齐发！
颜值与美味双在线
视觉与味觉双重暴击！
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发布于：北京市